1、概念區別
牛頓流體：任一點上的剪應力都同剪切變形速率呈線性函數關系的流體稱為牛頓流體。
非牛頓流體：非牛頓流體，是指不滿足牛頓黏性實驗定律的流體，即其剪應力與剪切應變率之間不是線性關系的流體。非牛頓流體廣泛存在于生活、生產和大自然之中。
非牛頓流體一般包括：假塑性流體、脹塑性流體、賓漢流體、觸變性流體（與時間有關）以及粘彈性流體。
2、粘度不同
牛頓流體：剪切力/剪切率=恒定值，牛頓流體的粘度值都是恒定不變的。
非牛頓流體：剪切力/剪切率≠恒定值，即粘度是個變化量，引起其變化的常見的因素是剪切率、時間等。
3、舉例說明
頓流體舉例：自然界中許多流體是牛頓流體。水、酒精等大多數純液體、輕質油、低分子化合物溶液以及低速流動的氣體等均為牛頓流體。
非牛頓流體舉例：人身上血液、淋巴液、囊液等多種體液，以及像細胞質那樣的“半流體”都屬于非牛頓流體。